바른먹거리

학교급식의 질 향상과 수요자 중심의 학교급식을 만족하기 위해서는 위생적이고 안전성 확보가
선행 되어야 한다는 점을 강조한 식중독 예방을 위한 조리종사원 위생교육 자료임



1. 조리온도 및 시간관리

2. 시설․설비 위생관리

3. 급식시설 세부기준

4. 개인 위생관리

5. 식재료 위생관리

6. 작업 위생관리

7. 급식기구 세척 및 소독

8. 환경 위생관리

9 위생 및 안전관리

 출처:인천광역시교육청(동부)  

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37) 조리종사원(동부)-2007위생교육(인천교육청).hwp

http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=996&fileSeq=1