바른먹거리

학교급식관계자 역량 강화를 위한 학교급식 운영 및 위생관리 관련 연수 자료임

자료58 내용)
1. 식중독 예방
2. 식중독 발생현황
3. 개인위생 및 작업공정 위생관리
4. 시설설비 위생관리

자료 72 내용)
1. 식중독 발생 동향
2. 집단급식소 위생관리
- 개인위생관리
- 식재료 위생관리
- 집단급식소 작업 위생관리
- 기구 세척, 소독작업 위생관리
- 집단급식소 환경위생관리
3. 식품위생법 안내

 

출처:대전교육청

 

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58) 집단급식소조리사특별위생교육(대전교육청).hwp
http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=1089&fileSeq=1
​72) 조리사특별위생교육자료(대전교육청).pdf

http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=1089&fileSeq=2