바른먹거리

식품기구의 살균소독제에 대해서 바르게 이해하며 올바른 사용법을 안내하는 교육자료입니다.
세척과 살균소독, 헹굼보조제의 역할 및 종류 사용법에 대한 자료이므로
학교급식 기구 살균 소독시 활용하시기 바랍니다.


목차
* 세척과 살균소독의 정의
1. 세척제
- 외국의 세척제 관리제도
- 위생용품(세척제) 관련법규
- 위생용품(세척제등)제조업자 준수사항
- 세척제의 규격 및 기준
- 계면활성제-헹굼보조제

2. 살균소독제
- 외국의 살균소독제 관리제도
- 살균소독제 관련법규
- 살균소독제 제조업허가 및 품목보고
- 살균소독제 수입신고
- 식품첨가물 품목제조 보고
- 기구등의 살균소독제 표시사항
- 기구등의 살균소독제 종류 및 용도
- 멸균팩 공정도
- 저온무균충전장치
- 유효성분의 용도별 사용농도
- 살균소독제 종류별 특징

3. 기구 등 살균소독제의 올바른 사용법
- 식품접객영업자 등의 준수사항
- 주의사항
- 살균소독시 확인해야 할 사항
- 식기류 세척.소독 보관
- 조리기구의 세척.살균 소독 . 보관
- 시설.설비의 세척.살균소독
- 기타 수세미 등의 세척.살균 소독 .보관
- 참고)자외선 살균소독기 사용법


참고첨부자료 : 1. 주방용 식기류 소독을 위한 자외선살균소독기의 올바른 사용법 1,2
2. 알코올계살균소독제 홍보리플렛
3. 과산물계 살균소독제 올바른 사용법                 

자료 출처 : 식품의약품안전청

다운로드

세척제및기구등의살균소독제올바른사용법(식약청).ppt 
http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=853&fileSeq=1
주방용 식기류 소독을 위한 자외선 살균소독기의 올바른 사용법1.jpg

http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=853&fileSeq=2

주방용 식기류 소독을 위한 자외선 살균소독기의 올바른 사용법2.jpg
http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=853&fileSeq=3

알코올계살균소독제홍보리플렛(식약청).pdf
http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=853&fileSeq=4

과산화물계살균소독제.jpg
http://www.schoolhealth.kr/web/sht/file/schoolFileDownload.do?lstnum1=853&fileSeq=5​